Tarte framboise caramel

Hello !

Aujourd’hui je vous partage la recette de ma superbe tarte framboise caramel que j’adore préparer. C’est une recette assez simple et facile à détourner. Avant tout commençons par le commencement !

F6FAA1AD-1998-4DE1-9613-C5E6464B1D82Il nous faut :

– une pâte (sablée ou feuilletée selon vos goûts)

– 5 oeufs

-500mL de lait

-100g de sucre

-de l’extrait de vanille

– 60g de maïzena (ou farine si nécessaire)

-500g de framboises fraîches (ou surgelées)

-Choisir des petits bouts de caramel, soit spéciaux pour la cuisine  soit des bonbons au caramel qu’il vous faudra découper en petits morceaux, environ 100g à votre guise ! Vous pouvez également remplacer le caramel par du chocolat, de la menthe,…

Première étape : placer la pâte à tarte dans un moule, faire quelques perforations dans le fond et beurrer légèrement. Placer au four et surveiller la cuisson (plus ou moins dorée selon vos préférences)

Deuxième étape : la crème pâtissière

-Faire chauffer à feu doux le lait et la vanille tout en remuant de temps en temps, le choix du feu doux est préférable pour laisser la vanille infuser

-Séparer les blancs des jaunes d’œufs

-Dans un récipient, mélanger le sucre aux jaunes d’œufs de manière énergique jusqu’à ce que le mélange blanchisse (le sucre sera alors dissout)

-Ajouter régulièrement la farine tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux

-Placer enfin le mélange dans la casserole, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme et y introduire vos petits morceaux de caramel

Voilà votre crème dessert est prête !

Dernière étape :

-Sortir le fond de tarte du four, y déposer la crème et laisser refroidir. Par la suite disposez les framboise de la manière qui vous plaira et y déposer un peu de sucre glace !

Il ne reste qu’à attendre que la tarte soit bien refroidie et à dévorer le tout, seul ou à plusieurs après ça ne regarde que vous ❤️

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