Poke Bowl

Aloha !

Nouvelle recette du moment pour vous aujourd’hui, on va parler de Poke Bowl, que l’on ne prononce pas Pokeball mais « Pokaï bol »,  Poke qui veut dire en hawaïen « dés » ! On se retrouve alors dans une tendance encore dépaysante et healthy ! On aime !

Comment se compose-t-il ?  

Il se compose premièrement de dés de thon rouge que l’on coupe en morceaux et que l’on va faire mariner dans une sauce à base de soja pendant 24h, mais aussi de graines de sésame, de noix de macadamia, d’algues, de jeunes oignons, d’avocat, de mangue, gingembre, piments, huile de sésame… bref une multitude de déclinaisons de saveurs. Mais comme le thon rouge est une espèce en voie de disparition, on peut aussi utiliser d’autres poissons comme du saumon (que je préfère)

On y ajoute des féculents, en général il s’agit de riz collant, mais on peut varier les plaisirs avec du quinoa,… il faut évidemment les cuire puis laisser refroidir au réfrigérateur 30min environ. Pour la touche finale on peut prendre exemple sur les toppings des açaï bowl et le décliner à l’infini. Soit pour l’été des tomates, carrés de fêta, pastèque pamplemousse et noix de cajou, ou encore celle que j’adore avocat, basilique, haricot, wakame, concombre, une sauce soja et quelques graines de sésame et hop !

Mes recettes préférées 

Ma première recette favorite est celle que je mange quand il fait très chaud.

. 200g de thon rouge coupés en dés marinés dans de la sauce soja, basilique et graines de sésame

.50g de quinoa

.1/2 tomate et quelques tomates cerise

. quelques cubes de pastèque

. 1/2 pamplemousse et quelques grains de grenade

. 30g de feta

. quelques noix de cajou

.assaisonnement léger à la sauce soja et huile de sésame et ajouter des pousses d’oignon

 

Ma deuxième recette est plus exotique et me permet de tenir plus longtemps et éviter le grignotage

.200g de saumon marinés dans la sauce soja, graines de sésame et basilique

.50g de riz collant

.1 avocat

.50g de haricots

.un peu de choux rouge et de carotte râpés

.30g de wakame

. une dizaine de rondelles de concombre et quelques feuilles de menthe

Pour l’hiver vous pouvez tout à fait ajouter des légumes de saison et des fruits secs tels que les noix qui se marient bien avec la pomme, ou encore des champignons et des poivrons. Et pour les végétariens vous pouvez évidemment remplacer le poisson par du tofu 🙂

Et vous quelle est votre recette de Poke Bowl préférée ?

 

Vos plus belles photo Pinterest :

 

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